空氣炸鍋第一次使用時要先洗一下。空氣炸鍋是工業(yè)制品，使用前需要清洗，以去除油脂、灰塵。清洗空氣炸鍋先讓空氣炸鍋處于常溫狀態(tài)半個小時左右，再確認(rèn)炸鍋中可以清洗的部件有哪些，然后進(jìn)行清洗。像炸鍋中的煎鍋、炸藍(lán)、隔板，都可以用水清洗。由于煎鍋、分隔板等都不粘涂層，因而盡量不使用硬物品或研磨效果的材料清洗，直接用濕抹布去擦拭即可。

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進(jìn)行油炸的機(jī)器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟。同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果。

空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環(huán)技術(shù)，它通過高溫加熱機(jī)器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實(shí)就是一個帶風(fēng)扇的簡易烤箱。

2022年5月24日，專家不建議多用空氣炸鍋登上熱搜，專家介紹，空氣炸鍋是利用急速循環(huán)的熱風(fēng)讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質(zhì)，高溫處理時會產(chǎn)生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質(zhì)。